onsdag 5 december 2012

TRYFFLAR!

Hej vänner! Det var ett tag sedan det senaste inlägget. Hat haft lite problem med Google+ som jag lägger in mina bilder ifrån. men nu verkar det fungera igen och jag måste börja med:
Jag älskar tryfflar! Men vem gör inte det! Jag gör nästan bara tryfflar till jul, tycker på något vis att de hör julen till. Men man kan naturligtvis göra dem när som helt på året med valfri smaksättning.
Jag har valt att göra 2 olika sorter , en saffran och en med smak av turkisk peppar.

Saffranstryffeln hade en bas av vit choklad och lakritsen var av 70% mörk choklad av god kvalitet.
Till saffranstryffeln behöver du:
200 gram vit choklad
1 msk honung
½ paket saffran
1 dl grädde
30 gram osaltat smör, rumsvarmt

Koka upp grädden med den hackade chokladen, honungen och saffranet.

Rör sedan ner chokladen så den smälter och rör ner det rumsvarma smöret till en jämn smet. Låt svalna i kylen i 3-4 timmar och rulla sedan till kulor. Sedan rullade jag mina tryfflar i florsocker.

Och till lakritstryffeln behöver du:
200 gram mörk choklad av god kvalitet 70%
1 dl grädde
1 msk honung
½ dl krossad turkisk peppar
kakao att rulla dem i

Gör på samma sätt som saffranstryffeln, koka upp grädde med honung och smält chokladen där i. Blanda i godiset och låt svalna i kylen i 3-4 timmar innan du rullar den till bollar. Om du vill kan du rulla dem i kakao efteråt. Om smeten är för hård när man tar ut den ur kylen kan man värma den lite försiktigt i micron ca 15 sekunder!

Kan varmt rekommendera dessa tryfflar. De är supergoda och de gör en fin gåbort present också, om man får några kvar.

onsdag 21 november 2012

Choklad och epressotårta

Från Linda Lomelinos bok Lomelinos Tårtor.

En extra allt tårta. Extra hög och extra chokladig! En given succe.Luftig men samtidigt mycket saftig.

8-10 bitar

Chokladbotten:
75 gr smör
4½ dl vetemjöl
1½ dl kakao
1½ tsk bakpulver
1½ tsk bikarbonat
3 3/4 dl strösocker
2 medelstora ägg
2 1/4 dl mjölk
1½ dl starkt hett kaffe eller kokande vatten

Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och bröa 2 formar på ca 15 cm i diameter.
Smält smöret och låt det svalna.
Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt övriga ingresienser och vispa ett par minuter eller tills att blivit blandat till en slät smet.
Fördela i formarna och grädda i 30-35 minuter.
Låt bottnarna svalna i 15 minuter innan du stjälper upp dem på ett galler.

Choklad och espressofrosting:
200 gr mörk choklad 70%
300 gr rumsvarmt normalsaltat eller extrasaltat smör
3½-4 dl florsocker
1½ dl kakao
½ tsk vaniljpulver eller frön av en stång
4 msk espresso eller starkt kaffe eller 4 msk vispgrädde.

Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur
Vispa smöret ljust och krämigt, tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn.
Blanda i den smälta chokladen och vaniljpulvret.
Tillsätt kaffet eller grädden och vispa smeten slät och glansig.

Montering:
Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar.
Lägg den första bottnen på ett fat och bred på ett jämt lager med frosting. Upprepa tills du använt tre bottnar.
Lägg på den fjärde bottnen överst med den skurna sidan nedåt.
Bred ett tunt lager frosting över hela tårtan och ställ in i kylen i ca 20 minuter tills frostingen stelnat. Låt skålen med den resterande frostingen stå framme i rumstemperatur så länge.
Bred över resten av frostingen över hela tårtan .
Om du vill, ställ tårtan på ett snurrande fat och snurra faten samtidigt som du håller baksidan av en sked eller en spatel mot frostingen. Dekorera med strössel.

torsdag 15 november 2012

Nya husdjur!


Vi har fått tre nya husdjur! I form av hundar. Kunde inte motstå dessa små raringar från Åhlens. Visst är de söta?

måndag 12 november 2012

Choklad på farsdag

Vi passade på att bjuda in svärfar med maka och som till oss på Farsdag.
Vad passar bättre att bjuda på än CHOKLAD?
Fisksopppa blev det också.




Choklad och espressotårta från Linda Lomelinos bok fick det bli dagen till ära. En väldigt lättbakad kaka måste jag säga. Den skulle bakas i 15 cm formar men jag hade bara 20 cm så då blev den inte riktigt lika hög som den annars skulle blivit.
Men den blev fantastiskt mäsktig och chokladig och riktigt god. Gillar man choklad är denna kaka heaven!
Receptet? Ja det kommer strax!

Kram Mia

Testa God Morgon Bifido

Vill du vara med och testa nya God Morgon Bifido drycken?

Sökes: 2500 personer som vill testa God Morgon® BIFIDO i någon av smakerna Äpple, Apelsin eller Mango/Passionsfrukt. BIFIDO är en serie milda juice- och bärdrycker med probiotiska bakterier som hjälper till att hålla magen i balans. Lita på din magkänsla och anmäl dig senast 15 november.



Ansök här:
http://smartson.se/god-morgon-bifido.html?utm_source=smartson.se&utm_medium=email&utm_content=testpilotstips&utm_campaign=god-morgon-bifido

Bara att klicka på länken!

Kram Mia

torsdag 8 november 2012

Buuuu, sent om sides!

Halloween!!

Buuuu!

Gjorde marängspöken med barnen! De tyckte det var roligt att hitta på något halloweenaktigt att göra. Så maränger blev det.




100 g äggvita (cirka 3 stora äggvitor) 0.5 msk citronsaft 1 dl strösocker 1.5 dl florsocker Svart pastafärg eller svart strössel

Vispade äggvitorna tillsammans med citronsaften och strösockret till en fast marängsmet. Sedan blandades florsockret i efteråt. ( recept av Linda Lomelino)
Fyllde en spritspåse och gick lös med en ganska stor rundtyll. Sedan prickade jag i ögon och mun med svart pastafärg.
Skjuts in i ugnen i 50-70 minuter, mina var inne 55 minuter och hade mer än gärna kunna stå kvar i 15 minuter till. Men barnen skulle gå och lägga sig och ville smaka innan sängdags.

Det blev ganska många spöken. Vad gör man med dem?
Jo, som allt annat som ingen ska/vill äta så fick de följa med till jobbet.
Jag gjorde en marängtårta med lemoncurdgrädda och dajmkross emellan och spökena på ovansida i en ring.
Det var uppskattat och ganska gott. Mycket maräng och socker men lemoncurden balaserar upp en del.

Har så smått börja planera mitt deltagande i Hedvigs Trädgårdars Julmarknad. Kom gärna med förslag vad ni skulle vilja se där!

Kramar på er där ute!
MIA

tisdag 23 oktober 2012

Tutorial fantasiblommor

Tänkte försöka visa er hur jag gör mina fantasiblommor. Ni behöver:

Flowerpaste
Petal paste
Kavel
Utstickare
Skumgummiplatta
Balltool eller liknande
klister, färg och glitter


Börja med att kavla ut flowerpasten riktigt tunn. Man kan använda marsipan eller sugarpaste ochså men den torkar inte som flowerpaste. Man kan blanda 50/50 av flowerpaste med sugarpaste för att få viss styvhet i bladen. Man får prova sig fram. Här ville jag ha bladen helt stela, därav 100 % flowerpaste.

Tryck ut blomblad med valfri utstickare. Jag valde en rund med taggiga kanter.
Placera bladet på skumgummiplattan och dra din Balltoo, eller i mitt fall denna gång ett annat verktyg som jag hittat hemma ( Min balltool var trasig och den nya hade inte hunnit komma hem), över kanten  på ditt blad.


På det viset blir kanterna "frillade" - vågiga.
Lägg bladen i ex en äggkartong eller i skålar att torka och få en fin form.
Sedan är det bara att pensla på ätbart lim och ätbart glitter eller måla med valfri pastafärg.
Det kan varieras till oändlighet!

Placera bladen i en blomform eller hur man vill använda dem.
Man kan behöva lite kristyr eller smörkräm för att få dem att sitta snygg.
Centerdelen av blomman gjorde jag av Flowerpaste som fått stelna och sedan strök jag på ätbart lim och tryckte den i silverkulor och silverströssel som sedan fick torka.

Lycka till
Kram Mia


Hög(höst)varv

Min hjärna har gått på högvarv den senaste tiden.
Jag har haft ett varselbesked att vänta, som förövrigt gick bra. Pust! I och med det så börjar min hjärna som så många gånger förut spinna runt i något slags virr varr av funderingar och känslomässiga stormar. Ska jag, ska jag inte.....vad händer om....tänk om....
Men "ska inte" tar över igen.
Trygghet och vetskap om säkerhet tar över och magkänslan och viljan och passionen får stå tillbaka. Som så många gånger förr.
Men viljan och drömmen finns kvar fast lite på sidan om, i perferin, i skuggan. En vacker dag kanske den får stå i centrum, på scenen. Jag hoppas att den dagen kommer, någon dag.
En del av er vet vad jag pratar( läs svammlar) om, en del av er kanske får veta det en dag.
Högt flygande planer!




måndag 15 oktober 2012

Ruggigt , ruggigare, höst

Vad värmer bättre än soppa den här mörka regniga årstiden?
Hittade ett recept som jag använde mig av här om dagen och den soppan var riktigt god. Jag gjorde till många personer och det var inget problem att tredubbla receptet heller!

Här kommer det:

Rostad höstsoppa:

1 rödlök
2 paprikor
4 morötter
2 palsternackor
250 gram körsbärstomater
4 vitlöksklyftor ( med skalet på)
2 msk olja
2 tsk torkad timjan
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
8 dl vatten
2,5 msk konc grönsaksfond
2 dl creme fraiche

Börja med att rosta grönsakerna i ugnen på 225 grader. Skär löken och paprikan i bitar. Skala morötter och palsternackan i slantar eller stavar. Lägg grönsaker och vitlök på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan. Krydda med salt och peppar och timjan och rosta i ca 30 minuter.


När det är klart så plocka bort vitlöksklyftorna och lägg dem åt sidan.
Mixa resten med stavmixer eller annan mixer och häll över i kastrull. Späd med vattner och häll i fonden. Låt koka upp och smaka av med mer salt och peppar. Späd med mer vatten om det behövs.

Tryck sedan ut vitlöksinnehållet i creme fraichen och blanda det. Jag hade även i salt, peppar, lite honung och lite citronsaft. Det blir godare så tycker jag!
Servera soppan med en klick av vitlökssåsen och ett gott bröd till!

Hoppas det smakar.

Kram Mia

måndag 8 oktober 2012

Höstkaka

Det här receptet har jag haft länge. Det är ett recept på äppelkaka som jag fått av någon på min gamla arbetsplats år 2000. Men den håller måttet och är väldigt saftig och framförallt god!
Här kommer receptet. Håll till godo och prova gärna!

Äppelkaka:

20-25 cm springform
50 gram hasselnötter
2,5 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 dl majsolja eller annan neutral olja
3 ägg
2-3 äpplen ( 325 gram)
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
2 krm salt

Topping

50 g pinjenötter
1 msk strösocker

50 gr pinjenötter
1 msk strösocker

Sätt ugnen på 175 grader och hacka hasselnötterna ganska fint.
Vispa sedan farin och strösocker med oljan lätt pösigt. Tillsätt 1 ägg itaget och vispa varje.

Riv äpplena med skal grovt och blanda i äggblandningen och tillsätt nötterna.
Blanda de torra varorna och blanda sedan i dem i äggröran.
Smöra och bröa en form, va 20-25 cm, och häll i smeten. Strö på toppingen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter, eller tills kanterna börjar släppa.

Servera gärna med grädde!
Kakan håller sig bra och blir nästan godare av att stå ett dygn.

 

måndag 1 oktober 2012

Söt sötare sötast

Mina barn gilla så som jag att baka! En bra sak att föra över på sina barn tycker jag.















Det är något jag verkligen gillar att lära mina barn, laga mat och baka. Det är ju ändå något man har stor nytta av senare i livet. Jag har tagit efter min goa Mamma, hon är väldigt bra att laga mat och bak. Hon gör de mest fantastiska biskvier och otroligt god kålpudding, ärtsoppa, köttbullar och potatisbullar. Sånt gör jag sällan. För det blir inte lika gott som hennes. Mammas. Barndomssmaker.
Men idag bakade vi, jag och barnen lite iallafall. Vi använde oss av "Barnens julbak och annat".

  


















Syltkakor stod på önskemålet men vi tog syltlängder. De blev enligt min smak lite torra men vem är jag att klaga?? Nej, goda blev de och barnen vräkte i sig 2 var på en gång. Det måste vara ett gott betyg?!
Brukar ni baka med era barn??
När vi var klara och jag hade dammsugit, diskat och torkat så bakade jag vidare medan barnen struttade vidare med sitt. En härlig äppelkaka från ett recept som jag hittat 2000 på en tidigare arbetsplats. Men den kommer i ett senare inlägg.



Kramar Mia

lördag 29 september 2012

Bästa kompisar

Selma och Freja är bästisar och tremänningar. De håller varandra om ryggen och är med varandra i ur och skur, och bråkar som syskon. Det skiljer bara 3 veckor på dem i ålder och har umgåtts flitigt från dag 1. Tänk vad härligt med bästa vänner!




- Posted using BlogPress from my iPhone

tisdag 18 september 2012

Söt, sötare

Den blev klar i tid. Den godistårta jag gjort till en tjej som heter Meja. Meja var inte så rosa och tjejig så jag fundrerade ganska länge på vad jag skulle hitta på. Rosa och tjejigt är lättare att hitta på kan jag lova!
Den här utformingen fick jag inspiration av Lisa på Sockerrus. Så här blev den iallafall.






Tänkte lägga ut lite recept också! Här kommer chokladmoussen, den är väldigt enkel!
CHOKLADMOUSSE:
180 gram av valfri choklad eller annat godis
3 dl vispgrädde
Smält chokladen eller godiset på låg värme under omrörning
Låt stå kallt i ca 5 timmar, helst över natten.
Vispa till önskad konsistens. det går ganska fort att vispa upp det.




HALLONMOUSSE:
4 gelatinblad
200 gram hallon
1/2 - 1 dl socker
4 dl grädde
färg eller essence om man vill

Lägg geltinbladen i kallt vatten att mjukna


Koka upp hallon med socker och mosa bären en aning, sila om du vill.


Vispa grädden lätt


Lägg ner gelatinbladen i hallonen och låt dem smälta.


Blanda ihop allt och kyl över natten


Vispa upp i ca 30 sekunder.







BOTTEN:





Jag gjorde en "lika delar" botten på 25 cm.





6 ägg i ett glas.


Lika mycket socker som ägg


Ca 1 dl potatismjöl och sedan resten vetemjöl i lika stort glas


2 tsk bakpulver


1 tsk vaniljsocker.


Jag tillsatte också ca 2 tsk rapsolja mot slutet.





Vispa ägg och socker länge! Ca 10 minuter med Kithen Aiden. Riktigt pösigt. Vänd i resten.


Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.
































































Jag spacklar oftest mina tårtor med smörkräm för att det får sockerpastan att sitta bra och att den inte svettas. Jag är inte så förtjust i smaken, men jag har hittat ett recept som fungerar bra. Smakar nästan som marängsmet.











SMÖRKRÄM:





250 gram smör - vispas i ca 15 minuter


3 dl florsocker


1/2 burk marshmallowsfluff


2 tsk ovispad grädde


färg/smak om man vill.





Blanda i florsockret när smöret vispats i 15 minuter, vispa 3 minuter till, blanda i fluffen, ev färg och smak och grädden och vispa 1 minut till. Klart att användas. Räcker gott och väl till en tårta. Kan också användas på cupcakes också.





Jag lade ihop min tårta med hallonsylt och hallonmousse på ena lagret och på den andra chokladmoussen och ett lager med Center med kola och kokos. Tror det blev gott.









Alla dekorationer är gjorda i sugarpaste. Allt är ätbart utom träpinnarna till klubborna.










måndag 17 september 2012

Blanda, mixa

Den tar form. Tårtan till i eftermiddag. Igår vispades det friskt hemma i köket! Det kokades hallon och smältes choklad.





 
















Goda grejor! Hallonmousse och mjölkchokladmousse blir smakerna med ett tillskott av Marabou center med kokossmak. Tror att det bli en höjdare faktiskt


Smakerna var perfekta tillsammans. Ja man måste faktiskt smaka också!



Kram Mia

- Posted using BlogPress from my iPhone

lördag 15 september 2012

onsdag 12 september 2012

Mat mera mat!

Lax med teriyaki och sesamfrön med stekta grönsaker och nudlar.




Stekte laxen med teriyakisås och sesamfrön på i ugnen i ca 20 minuter och under tiden kokade jag mie- nudlar, tycker att de har bra spänst, och stekte rödkål, paprika, purjolök och squash.




Blandade det sedan med lite rivet citronskal, citronsaft ljus soja, lite socker och lite teriyakisås. Gott och nyttigt! Prova du med!

Kram Mia
- Posted using BlogPress from my iPhone

fredag 7 september 2012

Blog-semester

Har semester. Varmt. Svettigt. Härligt! Därav tystnaden på bloggen. Är snart tillbaka till verkligheten och nya inlägg.



Kramar på er / Mia

- Posted using BlogPress from my iPhone

fredag 31 augusti 2012

Kräftor med vänner

I helgen som var, och ja jag vet det var några dagar sedan, hade vi , Maken och barnen och jag, besök av våra goda, goda vänner från Uppsala!
Vi brukar enligt sed träffas och äta kräftor/räkor på sensommaren, så i år fick alla komma hem till oss.
Jag hade slängt ihop en citrin/vitlöks aioli, som blev riktigt god.
Här är den på gång i min vän Kitchen Aid!

En västerbottenpaj med kantareller som familjen plockat en eftermiddag med korvgrillning i Gävleskogarna.



Och så så klart mina favoriter....


Vissa som tycker med om räkor hade med sig jättar från Fiskbilen i Uppsalaområdet. Och jag ska erkänna, de var fatastiskt goda. Större än kräftorna!
Till allt detta hade vi så klart rostat bröd, och kryddosten från Helvetet!
 Den stank utan dess like men smakade ganska bra. Tyvärr gick den inte att äta efter att man luktat på den. SÅ illa var det faktiskt!
Till efterrätt hade jag gjort en smulpaj med blåbär, plockade samtidigt som kantarellerna, hallon från ica och lite nektarin. God avslutning på en fantastisk träff!



Hoppas på en ny date snart med våra glada goda vänner och deras mysiga barn!

Kram Mia